Csirkehúsleves

A csirkehúst tisztítsd meg, majd hideg vízben alaposan mosd át. A zöldségeket készítsd elő: a sárgarépát és a fehérrépát hámozd meg, a karalábét és a zellert tisztítsd meg, majd vágd nagyobb darabokra. A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket pucold meg. A kelkáposztát mosd meg, távolítsd el a külső leveleit, majd vágd nagyobb cikkekre.

A csirkehúst tedd egy nagy fazékba, öntsd fel körülbelül 2,5–3 liter hideg vízzel, majd lassan kezdd el melegíteni. Amikor a leves felforr, a tetején keletkező habot egy kanállal óvatosan szedd le, hogy tiszta, szép aranyszínű legyen a leves.

Add hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát, a sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét, a zellert és a kelkáposztát. Sózd ízlés szerint, majd lassú tűzön, éppen csak gyöngyözve főzd tovább.

A húslevest ne forrald erősen, mert attól zavarossá válhat. Főzd körülbelül 2–2,5 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul, a zöldségek pedig átveszik a leves gazdag ízét.

Amikor elkészült, a levest óvatosan szűrd le. A húst és a zöldségeket külön tálald, vagy ízlés szerint tedd vissza a tiszta levesbe.

A csirkehúslevest hagyományosan cérnametélttel, csigatésztával vagy más levesbetéttel kínáljuk. Tálalás előtt szórd meg frissen aprított petrezselyemmel.

Tipp: A még ízesebb, aranyszínű húsleves érdekében a vöröshagymát héjastól is bele lehet főzni (jól megmosva), ez természetes színt és plusz aromát ad a levesnek.