A klasszikus carbonara krémességét nem tejszín, hanem tojás és sajt emulziója adja.
A pancettát vagy guancialét apró kockákra vágjuk, majd közepes lángon lassan kisütjük, amíg ropogós nem lesz és a zsírja kiolvad.
Közben a tojássárgáját finomra reszelt pecorino sajttal keverjük össze, és frissen őrölt borssal ízesítjük.
A spagettit bő, sós vízben al dentére főzzük.
Gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a tojásos keveréket, így krémes, selymes állagot kapunk anélkül, hogy a tojás kicsapódna.
Azonnal tálaljuk, extra sajttal és borssal megszórva.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.